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你造吗?除了猫屎,大象的“便便”也是咖啡原材料哦

   日期:2018-10-28     浏览:0    评论:0    
核心提示:虽然咖啡豆给我们的印象是棕色的颗粒果实,实际上,咖啡果是一种十分甜香的红色果实,长得很像樱桃,吃起来又有大枣的口感。麝香猫吃下了甜美的咖啡果后,吸收了它的果皮和果肉,唯独剩下质地坚硬的咖啡豆,难以消化,最终只得以粪便的形式将没有消化的咖啡豆排出体外。当地的果农十分心疼被麝香猫糟蹋的咖啡,便将满是咖啡

  

  虽然咖啡豆给我们的印象是棕色的颗粒果实,实际上,咖啡果是一种十分甜香的红色果实,长得很像樱桃,吃起来又有大枣的口感。麝香猫吃下了甜美的咖啡果后,吸收了它的果皮和果肉,唯独剩下质地坚硬的咖啡豆,难以消化,最终只得以粪便的形式将没有消化的咖啡豆排出体外。当地的果农十分心疼被麝香猫糟蹋的咖啡,便将满是咖啡豆的猫屎取回,冲洗干净,留下咖啡豆售卖。

  没想到,果农的这种看似有些“缺德”的做法竟然无心插柳地创造出了一道创世美味——猫屎咖啡。咖啡果在麝香猫肠道中这一折腾,竟然给咖啡豆增加了无与伦比的醇厚感,它的稀少,再加上它“屎”的噱头,营造出了麝香猫咖啡高端大气的定位。那么麝香猫咖啡的这种醇厚,是由何而来呢?

  原来,咖啡果在麝香猫体内完成的去除果皮、果肉的步骤,是一种天然的动物肠胃发酵过程,其间,麝香猫的胃酸不但可以分解咖啡豆中原有的苦涩味和酸味,而且因其肠道中极特殊的酶和菌种的发酵作用,排出的生咖啡豆发生了神奇的生化变化,具备了极其优异的品质。

  除了猫屎咖啡,泰国的象屎咖啡也颇受欢迎。与麝香猫咖啡一样,象屎咖啡就是让大象吞食后经消化随大便排出的咖啡豆。

  

  一方面,大象的胃容量更大,更有助于消化分解,也就使得咖啡豆的数量更多。另一方面,因为大象喜欢吃甘蔗、香蕉,咖啡豆在消化的过程中,便吸取了特殊的香味、糖分,从而使成品散发出似蜜糖与巧克力的香味,充满香甜、滑润的浓郁口感。

  由此看来,吃“屎”并不可怕,吃“屎”也能创造奇迹!说不好,将来我们能尝到更多奇特的“便便”咖啡。

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